김장철이 다가오면 집집마다 같은 질문이 오갑니다. 올해는 몇 포기를 할지, 배추는 통배추로 살지 절임배추로 주문할지, 양념은 작년 레시피를 몇 배로 늘려야 할지, 김치는 누구 집에 몇 통을 보낼지. 이 결정이 가족 단톡방과 달력, 장보기 영수증에 흩어져 있으면 김장 당일에 고춧가루가 모자라거나, 김치통이 부족하거나, 절임배추가 하루 일찍 도착해 베란다에서 밤을 보내는 일이 생깁니다.
AI는 김치를 대신 담가 주지는 못하지만, 흩어진 결정을 한 장의 계획표로 묶는 데는 쓸모가 있습니다. 가족 수와 작년 기록을 알려 주면 포기 수를 정리하고, 집안 레시피를 포기 수에 맞춰 비례 계산하고, 나눔 명단과 비용 분담표를 만들어 줍니다. 이 글은 시세 확인부터 김장 당일 시간표, 보관과 나눔까지 AI에게 맡길 일과 사람이 직접 확인할 일을 나눠 순서대로 안내합니다.
김장 계획은 먹을 사람과 나눌 집을 먼저 세어 포기 수를 정하고, 그 포기 수로 재료 목록·예산·양념 분량을 계산한 뒤, 날짜와 역할, 보관과 나눔 순서를 정하는 차례로 세우면 됩니다. AI에게는 내가 준 숫자와 집안 레시피만으로 계산하게 하고, 배추 시세와 절임배추 위생 수칙은 공식 자료에서 직접 확인하세요.
김장 계획은 어떤 순서로 세우나요?
김장은 하루 일이지만 준비는 2~3주에 걸쳐 이어집니다. 아래 다섯 가지를 순서대로 정하면 뒤 단계에서 앞 결정을 뒤집는 일이 줄어듭니다.
- 포기 수 정하기: 우리 집에서 먹을 양과 나눌 집의 양을 합쳐 전체 포기 수를 정합니다. 나머지 계산은 모두 이 숫자에서 출발합니다.
- 배추 형태 정하기: 통배추를 사서 직접 절일지, 절임배추를 주문할지 결정합니다. 절임배추를 고르면 소금과 절이는 시간이 계획에서 빠지고, 대신 도착 날짜 관리가 중요해집니다.
- 재료 목록과 예산: 무, 고춧가루, 젓갈, 마늘, 생강, 쪽파 같은 부재료를 포기 수에 맞춰 적고 예산 상한을 정합니다.
- 날짜와 역할: 김장 날짜를 정하고 누가 언제 오는지, 누가 어떤 일을 맡는지 나눕니다.
- 보관과 나눔: 김치통 개수, 받을 집, 전달 방법, 비용 분담을 정리합니다.
직접 김장하는 집은 여전히 많습니다. 농림축산식품부가 2025년 11월 4일 낸 보도자료에 따르면, 한국농촌경제연구원 조사에서 2025년 가정에서 직접 김치를 담그겠다는 비율은 62.3%로 전년(64.5%)보다 2.2%p 줄었고, 4인 가구 기준 김장 규모는 18.3포기로 전년(18.5포기)보다 소폭 줄었습니다. 열 집 중 여섯 집 이상이 여전히 직접 담그고, 4인 가족 기준 20포기 안팎이 출발점이라는 뜻입니다.
올해는 배추 몇 포기를 해야 하나요?
포기 수를 정하는 가장 정확한 기준은 평균이 아니라 우리 집의 작년 기록입니다. 작년에 몇 포기를 했고, 김치가 언제 떨어졌는지, 혹은 언제까지 남았는지를 떠올리면 올해 조정 폭이 보입니다. 기록이 없다면 다음 세 가지를 적어 두고 계산을 시작하세요.
- 먹는 사람 수와 식습관: 김치를 매끼 먹는 식구가 몇 명인지, 찌개나 볶음밥에 쓰는 양이 많은지 적습니다.
- 다음 김장까지의 기간: 봄까지만 먹을지, 묵은지로 여름까지 먹을지에 따라 양이 크게 달라집니다.
- 나눔 대상: 따로 사는 자녀, 형제, 이웃 등 김치를 보낼 집과 집별 통 크기를 적습니다.
이 정보를 AI에게 주면 집별 필요량을 합산하고, 작년보다 늘거나 줄어든 이유를 표로 정리해 줍니다. 숫자를 지어내지 않도록 내가 준 기록만 쓰라고 분명히 적는 것이 핵심입니다.
프롬프트 예시 ①
올해 김장 포기 수를 정하려고 해. 아래 기록으로 집별 필요량 표를 만들어줘. 열은 ①집(우리 집·나눔 집) ②인원 ③먹는 기간 ④작년 양과 결과(남음·모자람) ⑤올해 제안 포기 수 ⑥조정 이유로 해줘. 평균값이나 일반적인 기준을 네가 채워 넣지 말고, 내 기록이 비어 있는 칸은 “확인 필요”로 표시해. 마지막 줄에 전체 포기 수 합계를 계산해줘.
[기록 붙여넣기 — 예: 작년 우리 집 20포기, 3월에 떨어짐 / 큰딸네 2인, 작년 김치통 1개 받음 / 올해는 동생네 4인 추가 예정]
배추 시세와 재료비는 어디서 확인하나요?
배추와 무, 고춧가루 가격은 해마다, 그리고 김장철 안에서도 주마다 달라집니다. 한국농수산식품유통공사(aT)가 운영하는 농산물유통정보(KAMIS)에서는 품목별 소매·도매 가격 추이를 조회할 수 있으니, 장보기 2주 전과 1주 전에 같은 품목을 두 번 확인해 두면 흐름이 보입니다.
공개된 조사도 참고가 됩니다. 다만 조사 기관마다 품목 구성과 기준이 달라 금액 차이가 큽니다.
- 한국물가정보 2025년 조사(세계일보 2025년 11월 16일 보도): 4인 가족 기준 김장 비용은 전통시장 33만 8,500원, 대형마트 40만 4,280원이었습니다. 전년은 전통시장 33만 1,500원, 대형마트 39만 9,430원이었고, 전통시장 배추 20포기 값은 10만 원에서 12만 원으로 20% 올랐습니다.
- aT 2025년 11월 중순 조사(경북매일 2025년 11월 19일 보도): 전국 17개 전통시장과 36개 대형유통업체에서 주요 김장 재료 14개 품목을 조사한 결과 김장 비용은 20만 1,151원으로, 전년 같은 시기(21만 3,003원)보다 5.6% 낮았습니다.
같은 해 조사인데도 금액이 두 배 가까이 차이 나는 것은 어떤 재료를 몇 개 넣었는지가 다르기 때문입니다. 그래서 남의 평균을 내 예산으로 삼기보다, 우리 집 재료 목록에 내가 확인한 가격을 넣어 계산하는 편이 정확합니다. 장을 본 뒤에는 영수증을 모아 실제 지출과 예산을 비교해 두세요. 영수증 사진을 표로 바꾸는 순서는 영수증 정리 자동화와 월말 가계부 정리법에서 다룬 방식을 그대로 쓰면 되고, 이 기록이 내년 김장 예산의 기준이 됩니다.
프롬프트 예시 ②
김장 재료 장보기 목록과 예산표를 만들어줘. 전체 포기 수는 24포기이고 절임배추를 주문할 거야. 아래 집안 레시피(10포기 기준) 분량을 24포기로 환산해서 ①재료 ②필요량 ③내가 확인한 단가 ④금액 ⑤구매처 칸으로 정리해줘. 단가는 내가 적은 숫자만 쓰고, 적지 않은 품목은 금액 칸을 비워 둔 채 “가격 확인 필요”라고 표시해. 마지막에 합계와 예산 상한 대비 차액을 계산해줘.
[레시피·단가 붙여넣기 — 예: 무 4개, 고춧가루 1.2kg, 멸치액젓 500ml, 새우젓 300g, 다진 마늘 400g … / 예산 상한 ○○원]
집안 양념 레시피는 포기 수에 맞춰 어떻게 늘리나요?
양념에서 AI에게 맡기기 좋은 일은 새 비율을 지어내는 것이 아니라, 이미 검증된 집안 레시피를 포기 수에 맞춰 비례 계산하는 일입니다. 어머니나 시어머니가 쓰던 레시피, 작년에 적어 둔 메모를 기준으로 삼으면 맛이 크게 달라지지 않습니다.
- 기준 포기 수를 함께 적기: “고춧가루 3컵”만 적으면 계산이 안 됩니다. 몇 포기 기준인지 반드시 같이 적습니다.
- 단위 통일: 컵, 근, 그램, 국자가 섞여 있으면 AI에게 단위를 하나로 맞춰 달라고 먼저 요청합니다. 환산이 애매한 단위는 “확인 필요”로 남기게 합니다.
- 짠맛 재료는 출발점으로만: 젓갈과 소금은 제품마다 염도가 달라서 비례 계산 결과를 그대로 넣기보다, 계산값의 일부를 먼저 넣고 맛을 보며 더하는 방식이 안전합니다.
- 절임배추를 쓰면 절이는 소금은 빼기: 통배추 기준 레시피라면 배추 절이는 소금 항목을 계산에서 제외하라고 알려 줍니다.
비례 계산표는 김장 당일 양념을 버무리는 사람이 바로 볼 수 있게 출력하거나 휴대폰 메모에 저장해 두면, 중간에 “몇 숟가락이었지?”를 묻는 일이 줄어듭니다.
프롬프트 예시 ③
아래는 우리 집 김장 양념 레시피야. 10포기 기준인데 올해는 24포기를 할 거야. 각 재료를 24포기 분량으로 환산해서 표로 만들어줘. 단위는 그램으로 통일하되, 국자나 줌처럼 환산이 정확하지 않은 단위는 원래 단위를 그대로 두고 “확인 필요”라고 적어줘. 레시피에 없는 재료나 비율은 추가하지 말고, 절임배추를 쓰니까 배추 절이는 소금 항목은 계산에서 빼줘.
[레시피 붙여넣기]
절임배추는 받은 뒤 언제, 어떻게 써야 하나요?
절임배추를 주문하면 도착 날짜가 계획의 기준점이 됩니다. 식품의약품안전처가 2019년 11월 제공한 절임배추 안전사용 정보는 다음과 같이 안내합니다.
- 절임배추는 제품을 받은 당일에 바로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 상온에서 하루를 넘겨 보관하면 위생지표균인 대장균군이 늘어날 우려가 있으므로, 1일 이상 보관했다면 세척한 뒤 사용합니다.
- 식약처 실험에서 3회 정도 세척하면 세척 전보다 총 세균수는 95%, 대장균군은 93% 줄었습니다. 다만 지나치게 씻으면 배추가 물러지므로 세척은 3회를 넘기지 않는 것이 좋습니다.
이 기준을 계획표에 반영하면 할 일이 분명해집니다. 배송일은 김장 당일 오전이나 전날 저녁으로 지정하고, 택배가 하루 늦거나 일찍 올 경우를 대비해 “받은 날짜와 시각” 칸을 만들어 둡니다. 하루 이상 지났다면 세척 단계를 추가하는 식입니다. 김장 날짜 자체는 기상청 날씨누리의 주간·중기예보로 기온 흐름을 확인한 뒤 정하세요. 기온이 높은 날 담그면 김치가 빨리 익어 보관 계획이 흔들립니다.
김장 당일 시간표와 역할은 어떻게 나누나요?
김장 당일은 여러 사람이 한 공간에서 동시에 움직입니다. 역할을 미리 나눠 두지 않으면 몇 사람만 바쁘고 나머지는 기다리는 시간이 길어집니다. 일을 다음처럼 나누고 사람을 배정하세요.
- 배추 준비: 절임배추 물 빼기, 필요하면 세척.
- 속 재료 손질: 무 채썰기, 쪽파·갓 다듬기.
- 양념 버무리기: 비례 계산표를 보며 양념을 만들고 간을 보는 사람 한 명을 정합니다.
- 속 넣기와 통 담기: 김치통마다 받을 집과 담근 날짜를 적은 라벨을 붙입니다.
- 뒷정리: 바닥 비닐, 대야, 고무장갑 정리와 쓰레기 분리배출.
시간표는 끝나는 시각에서 거꾸로 짜면 현실적입니다. 김치통을 나눠 줄 사람이 저녁 전에 떠나야 한다면 그 시각에서 통 담기, 속 넣기, 양념 버무리기 순으로 시간을 빼 나갑니다. 김치통 라벨에 적은 날짜는 냉장고 관리에도 그대로 쓰입니다. 통별로 담근 날짜와 개봉 날짜를 기록해 두는 방법은 냉장고 유통기한·저녁 메뉴 정리법의 기록 방식과 같습니다. 김장 뒤 남은 무, 쪽파, 양념은 버리기 전에 있는 재료로 요리하는 냉장고 파먹기 방식으로 AI에게 메뉴를 물어 일주일 반찬으로 돌리면 됩니다.
나눔 명단과 비용 분담은 어떻게 정리하나요?
김장은 처음부터 나누는 일이었습니다. 유네스코는 2013년 “김장, 한국에서의 김치 만들기와 나누기”를 인류무형문화유산 대표목록에 올리면서, 늦가을 공동체가 함께 많은 양의 김치를 담가 나눈다는 점을 설명했습니다. 그만큼 김장 계획에서 나눔 명단은 빠질 수 없는 부분이고, 명단이 정리돼 있으면 김장 당일 “이 통은 누구 거지?”라는 혼선이 사라집니다.
나눔 명단에는 다음 네 칸이면 충분합니다.
- 받는 집: 이름과 연락처.
- 양: 김치통 크기와 개수, 섞박지나 깍두기 등 추가 품목.
- 전달 방법과 날짜: 직접 가져가는지, 택배로 보내는지, 언제 받는지.
- 비용 분담: 재료비를 나누는지, 나눈다면 집별 금액은 얼마인지.
재료비를 가족끼리 나눈다면 기준을 미리 정해 두는 편이 뒤탈이 없습니다. 받는 포기 수 비율로 나눌지, 집마다 같은 금액을 낼지 정한 뒤 AI에게 집별 금액과 송금 요청 문구를 만들어 달라고 하면 됩니다. 계산과 문구 작성 순서는 모임비·더치페이 정산과 송금 요청 문구 만들기와 같은 구조입니다. 김치를 보내 주신 부모님께 고마움을 전할 때는 부모님께 보내는 안부 문자 쓰는 법처럼 그날 있었던 장면 하나를 넣어 쓰면 형식적인 인사보다 마음이 잘 전해집니다.
AI에게 맡기면 안 되는 부분은 무엇인가요?
AI는 김장 계획을 표로 정리하고 계산하는 도구입니다. 다음 세 가지는 AI의 답을 그대로 따르지 말고 직접 확인하세요.
- 가격과 시세: AI가 말하는 배추 값은 학습 시점의 정보이거나 추정입니다. 실제 가격은 KAMIS나 매장, 절임배추 판매처에서 확인합니다.
- 위생과 보관 판단: 절임배추 보관 시간이나 이상한 냄새처럼 안전과 관련된 판단은 식약처 안내와 판매처 안내를 기준으로 합니다.
- 간 맞추기: 비례 계산은 출발점일 뿐이고, 최종 간은 양념을 맛보는 사람이 정합니다.
역할을 이렇게 나누면 AI는 김장을 앞둔 2~3주 동안 흩어진 메모를 한 장으로 묶어 주는 비서가 됩니다. 손맛과 판단은 사람이 맡고, 숫자와 명단과 시간표는 AI가 맡는 셈입니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 4인 가족은 김장을 몇 포기 하나요?
농림축산식품부 2025년 11월 보도자료에 실린 한국농촌경제연구원 조사에서 4인 가구 기준 김장 규모는 18.3포기로, 전년 18.5포기보다 소폭 줄었습니다. 이 숫자를 출발점으로 삼되 작년에 김치가 언제 떨어졌는지와 나눔 집 수를 더해 우리 집 포기 수를 정하세요.
Q2. 김장 재료비는 얼마나 드나요?
한국물가정보 2025년 조사에서 4인 가족 기준 전통시장 33만 8,500원, 대형마트 40만 4,280원이었고, aT의 2025년 11월 중순 14개 품목 조사에서는 20만 1,151원이었습니다. 기관마다 품목 구성이 달라 차이가 크므로 우리 집 재료 목록에 확인한 단가를 넣어 계산하세요.
Q3. 절임배추는 몇 번 씻어야 하나요?
식약처 안내에 따르면 세척은 3회를 넘기지 않는 것이 좋고, 3회 세척하면 세척 전보다 총 세균수는 95%, 대장균군은 93% 줄었습니다. 받은 당일 쓰는 것이 가장 좋고, 상온에서 하루 이상 보관했다면 세척한 뒤 사용하세요.
Q4. AI에게 양념 비율을 물어봐도 되나요?
새 비율을 지어 달라고 하기보다 집안 레시피를 기준 포기 수와 함께 주고 비례 계산을 맡기는 것이 정확합니다. 젓갈과 소금은 제품마다 염도가 달라 계산값의 일부를 먼저 넣고 맛을 보며 더하고, 절임배추를 쓰면 절이는 소금 항목은 빼세요.
